痛风是人体内嘌呤的物质的新陈代谢发生紊乱，尿酸的合成增加或排出减少，造成高尿酸血症，血尿酸浓度过高时，尿酸以钠盐的形式沉积在关节、软骨和肾脏中，引起组织异物炎性反应.
一般认为，痛风可以由饮食，天气变化如温度气压突变，外伤等多方面引发。但是由于痛风的根本诱因在于体内的嘌呤物质，而嘌呤多由于饮食而改变，所以，我们可以认为，饮食是发生痛风的最主要原因。而治疗通风就必须注意饮食问题了。
专家指出，通风患者饮食最好遵循以下原则：
1.少吃动物内脏、小鱼干、酵母。痛风在急性发作时，要对高普林食物完全忌口，如内脏类、小鱼干、鱼皮、酵母粉、浓肉汁等食物。各种鱼肉类、海鲜、豆苗、豆芽、芦笋、香菇、紫菜等也尽量不吃。蛋白质来源可以从普林含量比较低的奶类、蛋类来获取。
2.少饮酒。对于一些普林含量不低的酒类如陈年绍兴酒、绍兴酒和啤酒应少喝，而且酒精本身就会影响尿酸代谢，酒精浓度愈高，对肾脏健康影响也愈大。尿酸偏高的人尽量远离酒类，尤其平时很少喝酒的人，如果突然间狂饮，很容易引起急性痛风。
3.多喝水。补充足够的水分对尿酸正常代谢很重要。一天至少8杯水(1杯约250cc)，分成数次、小口小口喝下，而不要一次猛灌500、800cc。提醒容易流汗或高度劳动的人，一天饮水量甚至要多2000cc，营养师周秀娟说。因为尿酸主要由尿液排出体外，而非流汗带出，所以，流汗量大时，排尿量相对减少，会影响尿酸排出。